Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng và chăm sóc thùng gỗ sồi đúng cách

Các loại thùng gỗ sồi ngâm rượu trên thị trường hiện nay trước khi được đưa đến tay người tiêu dùng chúng đã trải qua quá trình kiểm định và kiểm tra. Đối với những thùng gỗ sồi đã qua sử dụng thì nên vệ sinh sạch và bảo quản ở những nơi khô ráo để không ảnh hưởng đến chất lượng của những mẻ rượu ngâm tiếp theo. Vậy chăm sóc thùng gỗ sồi như nào mới là tốt? Vệ sinh thùng gỗ sồi như nào? hay cùng Thungngamruougosoi.com tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Nên kiểm tra thùng gỗ sồi mới trước khi đem đi sử dụng

Trước khi sử dụng thùng gỗ sồi mới bạn cần kiểm tra xem các thùng này có rò rỉ nước hay không để hạn chế việc thất thoát rượu trong quá trình ngâm bằng cách làm ướt thùng. Dưới đây là quy trình thông thường được sử dụng để kiểm tra thùng gỗ sồi:

Đổ nước nóng: Đầu tiên hãy đổ nước nóng vào thùng gỗ sồi với nhiệt độ khoảng 60-80°C. Sau đó hãy xoay thùng từ bên này sang bên kia để đảm bảo nước ướt toàn bộ bên trong thùng. Cuối cùng để thùng đứng thẳng trong 2-4 giờ.

Đảo ngược thùng: Tiếp theo, đảo ngược thùng để phần đầu của thùng hướng xuống, và tiếp tục để thùng  như vậy trong 2-4 giờ nữa.

Đổ nước ra khỏi thùng và để ráo: Sau khi thực hiện quá trình trên bạn hãy đổ hết nước từ thùng và để thùng ráo hoàn toàn. Việc này sẽ giúp làm giãn nở các thớ gỗ và kiểm tra xem có rò rỉ hay không.

Nếu thùng gỗ sồi mới mua về nhưng bạn chưa sử dụng chúng ngay và thùng gỗ để khô trong một tháng thì trước khi bạn đem đi sử dụng thì nên:

Đổ nước lạnh: Đổ nước lạnh vào thùng gỗ sồi và để thùng trong khoảng 48 giờ để có thể kiểm tra độ rò rỉ của thùng. 

Tháo nước và để khô: Sau khi kiểm tra rò rỉ bạn thể đổ hết nước và để thùng khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

Lưu ý quan trọng:

Bạn cần phải đảm bảo rằng nước sử dụng thùng không chứa clo, vì nếu thùng gỗ sồi chứ clo rất có thể sẽ gây tổn hại cho gỗ và cũng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu khi ngâm.

Không nên để thùng gỗ sồi ngâm nước quá lâu, ngâm không quá 48 giờ để hạn chế được sự phát triển của vi sinh vật trong nước và đồng thời cũng tránh làm hư hại thùng gỗ.

Nên kiểm tra thùng gỗ sồi mới trước khi đem đi sử dụng
Nên kiểm tra thùng gỗ sồi mới trước khi đem đi sử dụng

Hướng dẫn vệ sinh thùng gỗ sồi đã qua sử dụng

Sau khi kết thúc việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi, rượu sau khi ngâm sẽ được đổ vào những chai thủy tinh (dành cho nhà uống luôn) hoặc bạn có thể sử dụng những bom rượu bằng gỗ để đổ rượu vào để bán. Trước khi bạn tiếp tục đổ rượu mới vào thùng để ngâm thì bạn cần phải vệ sinh và làm sạch thùng để mẻ rượu được ngâm được chuẩn vị hơn. Dưới đây là quy trình vệ sinh thùng gỗ sồi sau khi sử dụng:

Đầu tiên bạn cần phải rửa thùng bằng nước lạnh với áp suất cao: Bạn có thể sử dụng máy rửa thùng có đầu phun xoay để rửa và phải rửa thùng sồi bằng nước lạnh có áp suất cao từ 100-3.000 psi trong khoảng ba phút. Rửa thùng gỗ sồi bằng nước lạnh với áp suất cao sẽ giúp loại bỏ được những cặn bẩn tích tụ bên trong thùng, bao gồm men, sắc tố, protein, polysaccharid và tartrate sản sinh ra trong quá trình ngâm rượu trước. Bạn nên lặp lại việc rửa bằng nước lạnh vưới áp suất cao này từ 3 đến 4 lần để có thể đảm bảo loại bỏ được tất cả các cặn bẩn có trong thùng.

Tiếp theo tráng nước nóng cho thùng gỗ: Sau khi thùng gỗ được rửa bằng nước lạnh bạn hãy tiếp tục tráng thùng sồi bằng nước nóng ở nhiệt độ 60-82°C và tráng thùng trong khoảng 3-5 phút. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ được các lớp phủ màu hoặc tartrate khó phân hủy trên  bề mặt thùng bên trong của thùng, bởi vì tartrate sẽ hòa tan trong nước nóng nhiều hơn nước lạnh.

Kiểm tra xem thùng đã sạch hoàn toàn chưa: Bạn có thể kiểm tra xem thùng đã được làm sạch hoàn toàn chưa bằng cách cho 4L nước vô trùng hoặc có thể sử dụng rượu đã lọc và không có chất bảo quản vào thùng gỗ sồi đã được làm sạch. Sau đó hãy lăn thùng từ bên này sang bên kia và để thùng như vậy trong 24 giờ. Việc này sẽ giúp đảm bảo được thùng đã được làm sạch hay chưa và chưa đảm bảo rằng không còn vi sinh vật trong đó.

Xem thêm: BẢNG GIÁ THÙNG RƯỢU GỖ SỒI 20L,30L,50L,100L,200L,300L,400L

Hướng dẫn vệ sinh thùng gỗ sồi đã qua sử dụng
Hướng dẫn vệ sinh thùng gỗ sồi đã qua sử dụng

Bảo quản và chăm sóc thùng gỗ sồi đúng cách 

Để bảo quản, chăm sóc thùng rượu gỗ sồi, có thể tuân theo các phương pháp sau:

Bảo quản khô trong 1-2 tháng:

Làm sạch thùng và để ráo.

Đốt một mẩu lưu huỳnh dài ¼” trong thùng đã đậy kín với nút gỗ.

Bọc xung quanh thân thùng bằng màng bọc thực phẩm để duy trì độ ẩm trong thùng. Không bọc 2 đầu thùng để cho phép “gỗ thở” và tránh sự phát triển của nấm mốc.

Treo một đoạn dây qua mảnh lưu huỳnh và treo nó qua lỗ chế rượu để giữ cố định, đảm bảo mảnh lưu huỳnh không tiếp xúc với gỗ.

Bảo quản khô trong 3-9 tháng:

Cách 2 tháng cần phải mở thùng rửa sạch bên trong bằng nước sạch không chứa clo.

Đổ đầy nước vào thùng và để trong khoảng 48 giờ để bịt kín các vết rò rỉ và để ráo nước.

Xem thêm: Tìm hiểu về quy trình sản xuất thùng rượu gỗ sồi

Bảo quản và chăm sóc thùng gỗ sồi đúng cách 
Bảo quản và chăm sóc thùng gỗ sồi đúng cách

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về việc vệ sinh và bảo quản thùng gỗ sồi đúng cách, nếu có bất kì thắc mắc nào về thùng gỗ sồi hoặc có nhu cầu mua thùng gỗ sồi chất lượng với giá tốt hãy liên hệ ngay cho thungngamruougosoi.com thông qua hotline: 0383058565 để được tư vấn và giải đáp miễn phí.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *