CÁCH NGÂM RƯỢU TRONG THÙNG GỖ SỒI CẬP NHẬT 2021

HƯỚNG DẪN CÁCH NGÂM RƯỢU TRONG THÙNG GỖ SỒI ĐÚNG NHẤT

Cách ngâm rượu trong thùng gỗ sồi như thế nào? Ủ rượu trong thùng gỗ sồi như thế nào để có hương vị rượu thơm ngon đúng chuẩn? Khi ủ rượu có điều gì cần chú ý không?

Chúng ta đều biết rằng, để tạo nên các dòng rượu ngon thượng hạng, cách ngâm rượu trong thùng gỗ sồi là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, nếu không nắm được quy trình ủ rượu, rất có thể chúng ta sẽ làm hỏng rượu và cả thùng gỗ sồi. Chính vì vậy, việc nắm bắt quy trình là vô cùng quan trọng.

Dưới đây là một số công đoạn và lưu ý cần thiết để có được các dòng rượu ngon thành phẩm. Bạn đọc hãy cùng Thung Ruou Go Soi chúng tôi hãy cùng điểm qua nhé.

Công đoạn 1: Cách ngâm rượu trong thùng gỗ sồi – Chuẩn bị thùng rượu

Trước khi ủ rượu, chúng ta cần chuẩn bị bom gỗ sồi đựng rượu đầy đủ. Các thùng gỗ sồi sau khi mua về cần được kiểm tra kỹ càng không chỉ vẻ ngoài mà còn quy cách, kết cấu.

Kiểm tra bề ngoài của thùng rượu

Cụ thể, về vẻ ngoài, các bom đựng rượu bằng gỗ sồi cần đảm bảo:

– Không cong vênh, bóp méo

– Không vứt tách, rạn vỡ

– Không xước xát

…

Kiểm tra quy cách của thùng rượu

Về quy cách, các thùng đựng rượu bằng gỗ này vần đảm bảo được tạo nên từ đầy đủ các bộ phận theo đúng quy trình. Các thùng rượu cần đảm bảo 100% gắn kết tự nhiên: KHÔNG SỬ DỤNG CHẤT KẾT DÍNH. Nếu không, trong quá trình ủ rượu nhiều năm, các thành phần hóa học của các chất kết dính hay sáp ong sẽ tan ra, ngấm vào rượu. Lúc này, không chỉ thùng gỗ sồi hỏng mà rượu ủ sẽ biến chất, mất an toàn cho người sử dụng.

Lưu ý: Nếu sau thời gian dài mua thùng rượu, chúng ta chưa có nhu cầu sử dụng, chúng ta cần đổ nước đầy 1/3 thùng rượu. Mối tuần, ta cần đổ nước cũ, vệ sinh thùng gỗ sồi và tiếp tục đổ nước mới. Việc này sẽ giúp cấp ẩm cho thùng gỗ sồi, đảm bảo chúng không vì quá khô mà cong vênh, biến dạng.

Sau khi đã xác định được các thùng rượu đạt chuẩn, chúng ta sẽ tiến hành đổ nước vào thùng rượu từ 2 đến 3 ngày. Mục đích của việc này là:

Kiểm tra thùng rượu có bị rò rỉ hay không

Nhiều thùng rượu nhìn bề ngoài rất tốt nhưng lại bị nứt tách ngầm. Điều này chủ yếu là vì khi sản xuất, các đơn vị đã sấy khô/ phơi nắng các thanh gỗ sồi thanh vì hong gió tự nhiên. Vì vậy, gỗ sồi khô lại quá nhanh, gây nên rạn nứt. Nếu trong thời gian ngâm rượu, bom gỗ sồi không bị rỉ nước là chuẩn.

Làm giãn nở các thớ gỗ sồi

Không chỉ để kiểm tra độ kín của bom gỗ, việc ngâm nước còn giúp giãn nở các thớ gỗ sồi. Điều này, thứ nhất, giúp các thớ gỗ sồi ngấm no nước, sẽ không làm hao rượu. Thứ hai, các thớ gỗ sồi giãn ra giúp các chất hữu cơ dễ dàng thoát ra ngoài và thẩm thấu vào rượu, giúp thúc đẩy quá trình biến đổi rượu.

Lưu ý, với các thùng rượu mua về thời gian dài mới sử dụng, chúng ta cần bỏ nước cũ trong thùng rượu và vệ sinh thật sạch sẽ trước khi ngâm nước mới.

Công đoạn 2: Đổ rượu vào thùng

Kế đến, chúng ta sẽ cho thoát hết nước trong thùng gỗ sồi. Khi thùng rượu ráo nước, ta sẽ đổ rượu vào thùng chứa. Tuy nhiên, ta không nên đổ đầy 100% dung tích của thùng rượu. Lượng rượu lý tưởng là ¾ dung tích chứa của thùng gỗ sồi. Khoảng trống còn lại sẽ dành cho không khí để cung cấp oxy cho việc biến đổi rượu.

Ngoài ram ta nên ghi lại thời gian bắt đầu ủ rượu lên nắp thùng để tiện theo dõi sau này.

Công đoạn 3: Bảo quản thùng rượu trong điều kiện phù hợp

Thời gian ủ rượu của các thùng rượu với dung tích chứa khác nhau sẽ khác nhau. Các thùng rượu mini có thể chỉ cần ủ rượu 6 tháng. Tuy nhiên, các thùng rượu dung tích lớn như thùng gỗ sồi 200 lít, thùng gỗ sồi 500 lít có thể cần ủ tới nhiều năm. Do đó, việc bảo quản thùng rượu trong điều kiện phù hợp suốt thời gian này là vô cùng quan trọng.

Điều kiện lý tưởng để bảo quản thùng rượu gỗ sồi chính là:

Nhiệt độ mát mẻ từ 20 đến 24 độ C

Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp

Không gian thoáng mát, không quá ẩm ướt

Như vậy, rượu ủ trong các thùng gỗ sồi thời gian càng lâu sẽ càng thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc càng cuốn hút. Các thùng rượu gỗ sồi dung tích nhỏ có thể được đặt tại phòng khách, phòng làm việc, nhà bếp. Tuy nhiên, các bom rượu dung tích lớn nên được bảo quản trong các hầm chứa để đảm bảo hương vị tốt nhất.

==============================

Nếu bạn đọc có nhu cầu chọn mua các loại đồ gỗ gia dụng chất lượng cao như các loại thùng gỗ sồi nhập khẩu đựng rượu, bồn rượu gỗ…, hay muốn nhận các thông tin tư vấn liên quan đến các dòng sản phẩm này, xin liên hệ với Làng nghề trống Đọi Tam chúng tôi theo địa chỉ:

Địa chỉ: Làng Nghề Trống Đọi Tam – Hà Nam

Điện thoại: 0385680242

Email: thungngamruougosoi.com@gmail.com

Website: https://thungngamruougosoi.com/